Langtidsstegt and på rotisseri

Fantastisk and på Gas grill

Rotisseri And

Langtidsstegt and på rotisseri

Antal: 3 personer

Tid: Ialt. 4 1/2 time

Ingredienser

  • And på ca. 3,2 kg.
  • Spray smør
  • Blanding af salt og peber
  • Svesker
  • Æbler
  • Til Fond:
  • 2 stk. groft hakkede løg
  • 2 stk. skårne gulerødder 
  • 2-3 fed groft snittet hvidløg
  • Halsen
  • Kråsen
  • Hjertet
  • 3-4 dl. kogt vand

Fremgangsmåde

  1. Anden gøres klar, æbler og svesker puttes i den
  2. Sprayes med smør
  3. Gnides godt med salt blandingen både indvendig og udvendig
  4. Anden sættes på rotisseri med en alubakke under
  5. Efter en time ved 180° hældes fedtet fra
  6. Fonden kommes i alubakken og temperaturen sænkes til 150°
  7. Steger videre i ca. 3 1/2 time til en kernetemperatur på 80°
  8. Fonden tages fra til sauce
  9. Opskrift på andesauce findes her på bloggen

Læs også