Koldhævede boller med kerner
Hvis du gerne vil forkæle din familie eller dig selv med lækre nybagte boller fra morgenstunden, skal du prøve familiens koldhævede boller fyldte med kerner. Dejen laves aftenen før, så de blot skal sættes ind i ovnen om morgenen.
Koldhævede boller
med kerner
Antal: 12 stk.
Tid: 16 min. (kan variere efter ovn)
Ingredienser
- 25 g. gær
- 10 dl. vand
- 6 spsk. olivenolie
- 2 spsk. sukker
- 50 g. havregryn
- 100 g grahamsmel
- 50 g. hørfrø
- 150 g. solsikkekerner
- 100 g. græskarkerner
- 3 tsk. salt
- Ca. 800 g. mel
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i håndvarmt vand
- Tilsæt olie, sukker, havregryn, hørfrø, kerner (solsikke- og græskarkerner) og salt
- Derefter mel indtil dejen er god, men stadig lidt våd (hold hellere lidt igen med melen)
- Dæk dejen til med staniol og sæt den på køl natten over (omkring 10 timer)
- Dagen efter former du bollerne med et par spiseskeer og ligger dem på en bageplade med bagepapir.
- Bag bollerne i ca. 16 min i en forvarmet ovn på 250 grader. Badetiden kan variere fra ovn til ovn, så hvis du er i tvivl, kan du banke let på bollerne for at mærke, om de er færdige. Bollerne skal have en sprød skorpe.
Tip: Hvis du gerne vil have mere saftige og sunde boller, kan du tilsætte lidt revet gulerødder.
